设计单位 OUR都市再生+TOPOS DESIGN
项目地址 中国上海
建成时间 2021年12月
建筑面积 约2000平方米
本文文字由TOPOS DESIGN提供。
城市中伟大建筑经久存在,因为它们的形式能够容纳因时间变化而产生的不同功能。
The great buildings have survived precisely because of their form, one which is able to accommodate different functions over time.
——Peter Eisenman
碰头吃饭
MEET&EAT(简称M&E)是比褐商业旗下的一个餐饮复合空间,创始团队早在2018年就打造了位于巨鹿路的More than Eat(简称MTE)。他们敏锐地发现,在街区的食集社区里,餐饮可以不是主角,而社交才是。
“Food is new Fashion,无论是作为社交场景、文化媒介还是消费符号,‘吃’都有着丰富的延展空间……当常规就餐已经不再具备吸引力,餐饮空间要想成为一个值得专门前往的目的地,空间要舒适开放、有归属感,契合生活的理念;而这里的商品,不仅需要有基础的品质,还要带来独特的文化视野。”这是公众号“彼山”对M&E的采访摘录,也是这个时代关于食物与美食的空间宣言:以朴素的初心,创造属于这个时代和这座城市(此时此地)的生活方式。
2021年比褐商业择址古北社区,致力新的迭代品牌M&E实体空间的改造和运营,希望在城市街角打造一处富有人情味的社交窗口。建筑可阅读,街区可漫步,空间可共享。M&E古北店,在老房子里建造一条可以见面偶遇,碰头吃饭的“High Street”,向上海,这座尊重社区空间的伟大城市致敬。
房子里的街区
作为一个非标的商业品牌,M&E的选址热衷于挖掘具有城市记忆的旧物业。“沿街最重要的空间要留给消费者”,这是创始人Jack的初心,也是我们打造“遇见街区”的设计原点。在与OUR都市再生的默契合作中,面对虹桥路1468号这栋原始图纸缺失,结构错综复杂的老房子,我们像一支建筑考古队,挖掘了基地、历史、结构和材料,以生活方式与城市记忆为蒙太奇拼贴,重构了“High Street in the House”的场景。
基地位于古北社区,虹桥路与金珠路交界处。在周边高架桥,商场及写字楼巨大的城市尺度中,位于虹桥路1468号的这栋占地2000平方米,4层楼高的坡屋顶独栋建筑虽然不是历史保护建筑,但也颇具城市街头考古学价值。追溯到最早的文字记录,这里原是关勒铭钢笔厂的旧址,几经易手,成为了本帮菜餐厅鲜墙坊。几十年间,建筑外立面与室内空间经多次改造,且无图纸留存,城市记忆封存在无序的时空拼贴中。
改造策略就是恰如其分的因地制宜,保留、修复、拆除、新建的取舍,不停地在现场漫游、阅读和体验,返回至三维模型的推敲,甚至让施工单位采样挖掘,机电设计在极限空间中的布管,在意外与不确定中寻找答案。
打开沿街的主立面,重新定义窗户,无关乎美或好看的形式,一切都因为人的行为。经过结构工程师的计算,我们扩大了现状窗户的尺寸,结合基地不同的室内外高差,以人的基本行为——站立、落坐、对谈、共饮为尺度,重构了窗台,结合上下与左右折叠窗,打开了内部街区与城市街道的联通。
主入口处镶嵌LOGO的花砖,内嵌的门斗,通高的大堂,犹如老上海剧场般的空间序列。保留并修缮的实木楼梯甚至有些嘎嘎作响,裸露的混凝土墙体矗立一堵轻盈的显像玻璃,舞动的机械装置吊灯,经典与赛博的混搭。南侧公区是必不可少的大长桌,可同时容纳30人就餐;北侧公区是地台围绕的散座区,提供更加自由随意的落坐方式;穿越拱门,是一处可做脱口秀的室内微剧场。
整个室内是一个属于美食家们的生活街区,我们将最好的空间留给共享空间,并提供不同场景和街景的社交场所。压缩每个店铺在传统意义上的落座区,塑造了广场、公园、碰头点、剧场、街角、秘径等让街区丰满生动的空间蒙太奇。
生长的设计
每个建筑都是一个不断生长的生命体,虹桥路1468号,从关勒铭到鲜墙坊再到MEET&EAT,永不停歇。在设计之初,我们就将此次改造定义为一次动态的设计,当改造后的空间渐渐显露,不同地域和风格的餐厅同时陆续进驻到M&E,完成“EAT”。
本土品牌“MEEBO KAFEE”位于虹桥路的街角,流动的吧台,与空间融入的不着痕迹;“你好,椒老师”来自成都,以红绿撞色的复古街头感在内街开业;来自意大利的“Mammamia”,装备了海运三个月的披萨烤炉,大吧台面向内街开放……向城市公共空间开放的街区体验与具有时间记忆的生活内街的结合,这是一场关于生活方式与城市记忆的时空漫游,也是时间与空间的美食主义相对论。
古北店去年圣诞试运营,已经成为了古北一带的社交生活碰头点;经历上海的疫情,在六月夏日的傍晚,折叠窗开启,与久违的朋友相约碰头。这里,“MEET”不仅是“EAT”。
彩蛋
与此同时,M&E没有放慢脚步,我们也正在为M&E设计上海的第二个碰头点,这将是一个可以时刻遇见,充满绿色与氧气,会呼吸的街区。街区是有生命力的,是不断生长变化的,“地台”“主街”“花园”“街角”“车厢”不同的街景,人与人之间将在新的碰头点发生更多关于这座城市的故事。
完整项目信息
项目名称:MEET&EAT虹桥路店
项目业主:比褐商业
设计单位:OUR都市再生+TOPOS DESIGN
项目管理团队(业主方):Jack,Kimi,Wendy
项目经理:朱灵,邢薇,孙菲
项目建筑师:林晨
建筑设计:陈晓楠(主创),沈筱雅
室内设计:吕杰(主创),冯岩岩,蒋烨蕾,王雨桐
机电设计:钱薇(总负责),张江南(暖通),朱辰杰(电气),王凤钱(给排水)
施工单位:上海宏威建设工程有限公司
建筑摄影:朱润资
项目地址:中国上海
设计时间:2021.04—2021.08
施工时间:2021.06—2021.12
用地面积:约1000平方米
建筑面积:约2000平方米
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