酒庄,素有一种神秘、复古之感。20年前,酒庄均是谢绝参观的,酿酒这项神秘的技艺,也是悄悄进行的。如今,世界各地顶级葡萄酒产地的庄主们,开始邀请世界级的建筑师来设计酒庄。
当建筑师们站在葡萄藤下,他们将会有怎样独特又疯狂的创造?
Bell-Lloc Winery, RCR
Bell-Lloc在加泰罗尼亚语中的意思是“美丽的地方”,而事实也确实如此。建筑位于起伏的山丘之间,黄土之上是一片繁茂的葡萄树。基地上原本就有一座小礼拜堂和小报告厅,所以建筑师的任务是既要处理好建筑与自然环境的关系,也要根据当地地形做出判断。普利兹克奖得主,RCR事务所的三位创始人将酒厂设计为一座嵌入地下的建筑,在这里,周围美好的景观和建筑自然地融为一体。这样既不损害葡萄生长所需的土壤,又保证了酒窖清凉幽暗的储藏条件。
项目的主要材料是石头与钢——正是材料本身的单纯,让参观者能在人造环境下更清晰地感受到自然,使建筑物与大自然融为一体。钢板之间的开口将天然光线引入室内,在穿梭过程中能够更直接地感受到时间与空间的魅力。行走在地下酒窖是一段全方位的感官体验,可以听到宁静,看到光阴,嗅到酒的芬芳,触摸到材质的力量,感受到温度的变化,最终品尝到美酒。
Adega Mayor Winery, Alvaro Siza
阿尔瓦罗·西扎(Alvaro Siza)在设计中,非常注重建筑与周围环境的融合。艾德加·马约尔酒庄的建筑形式非常简单:一个120×40×8米的体块,与周围环境巧妙地融合,像一个坐落在农田上的雕塑。一个带有草坪和池塘的全景露台是设计的另一个亮点,人们可以在此俯瞰整片葡萄园和橄榄树林。
Bodegas Ysios, Santiago Calatrava
伊修斯酒庄创建于2001年,由著名建筑师圣地亚哥·卡拉特拉瓦(Santiago Calatrava)设计。建筑以律动的造型完全融入周围景观,成为自成一体的在地雕塑。为打破外部景观和内部酒厂的物理限制,使两个空间通过“静态运动”的外壳达成连续统一,卡拉特拉瓦设计了两片196米长的混凝土承重墙,相距26米,在平面和立面上均呈正弦形,顶部的高程变化达到10米。
Faustino winery, Foster + Partners
福斯蒂诺酒庄是福斯特建筑事务所设计的第一个酒庄项目。三叶草的建筑造型很好地顺应了地形,且代表了葡萄酒生产的三个主要过程:在不钢罐中发酵,在橡木桶中陈酿,最后在酒瓶中储藏。中央部分为操控中心,以上阶段都在这里进行控制。
容纳橡木桶和瓶装酒窖的两翼部分嵌入于斜坡之中,恰到好处地利用地层土壤冷却的优点。
Chateau Margaux Winery, Foster + Partners
玛歌酒庄的古城堡建于拿破仑时期,是梅多克地区最宏伟的建筑之一。福斯特的设计灵感便来自原有建筑,以及周边优美的自然环境。巨型屋顶几乎完全复制了原有酒庄的形制,而支撑大屋顶的,是12根树杈状的柱子。屋顶下的空间是一个现代工业感十足的,由金属与玻璃围合而成的工作区域。
Chateau Cheval Blanc Winery, Christian de Portzamparc
白马酒庄的新酒窖由著名建筑师克里斯蒂安·德·波特赞姆巴克(Christian de Portzamparc)设计。建筑师被传统混凝土酿酒槽激发出灵感,融合了现代主义追求简洁大方的理念,设计出一座带有白色、柔和波浪型穹顶的混凝土建筑,外形如同酒杯中摇曳的美酒。穹顶之下是多孔砖围墙,以利于酒窖自然通风。
Petra Winery, Mario Botta
马里奥·博塔(Mario Botta)在建筑设计中惯用的语汇就是中心对称、几何线条和自然光线,有“古典主义建筑大师”之称,佩特拉酒窖(Petra Winery)便是他的代表作品之一。建筑沿着山坡修建,像一个倾斜的圆筒。中间被一条长长的楼梯步道切过,使得圆筒被切成两个半圆。对称与几何图案结合,让酒窖变成了一个强烈的视觉符号,极具辨识度。
Marques de Riscal, Frank Gehry
瑞格尔侯爵酒庄于2006年对大众开放,由著名建筑师弗兰克·盖里(Frank Gehry)设计,并使它成为当地的地标性建筑。盖里的先锋性正契合酒庄一贯的创新精神,这座建筑沿用了他经典的解构主义风格,建筑整体发而不散,是后现代抽象的代表作品。
顺遂着周围环境而扭曲的墙体与窗户,营造出一种与古老、传统建筑有趣的对比,让人忍不住驻足停留。除却这里的佳肴、美酒、艺术品与优美建筑,还能让人体验一把巴斯克式的乡野生活方式。(注:巴斯克指西班牙北部和法国南部的巴斯克地区)
the Macallan Distillery, Richard Rogers
麦卡伦新酿酒厂具有一个起伏的标志性屋顶,建筑师就地取材,采用石头、木材、草皮等材料,使得建筑与周围丘陵地形巧妙地融为一体。建筑包含一个游客中心与三个生产车间,内部设施采用模块化的方式搭建,方便生产操作。
Dominus Winery, Herzog&de Meuron
瑞士的建筑师组合赫尔佐格和德·梅隆设计了多米尼斯酒庄,这个酒庄也是他们在美国完成的第一个项目。葡萄园里高两米的加州葡萄藤的线性几何纹理带给了建筑师灵感,9米高的条形建筑体量可以完全融入葡萄园之中。
赫尔佐格和德·梅隆借鉴了过去常用于水坝和河流工程的构造形式——石笼(gabion),以“创造”出会呼吸的外墙。三个葡萄酒酿制和储藏的空间有着不同的光线和室温需求,而石笼的使用则提供了在统一的立面形式下,最大程度地满足这些需求的可能性。
大小不一的石头分置在不同的铁笼当中,对应着它们所围合的空间里不同的功能。对着中间大酒桶的房间的是稀疏的大石块,因为酒桶本身带着必要的隔热层,这个空间对外墙的热控制需求不是那么的高,而它同时也需要良好的通风。填充在酒窖和库房等区域外的铁笼中则是较小的石块,它们形成更为密致的围合,更利于在这些对湿度和温度比较敏感的区域进行气温调控。建筑师将石笼描述为一个具有不同透明度的石材编织物,它不再是传统意义上的石头,而更像是一层会呼吸的皮肤,不同密度的石笼组合带给了100米长的立面一个自然而生动的风貌。
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