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徐甜甜:红糖工坊

徐甜甜:红糖工坊
林楚杰 高天霞 | 2017.02.22 11:00
徐甜甜 红糖工坊 松阳2 by DnA
红糖工坊,DnA建筑事务所,摄影:王子凌

编者按:日前,DnA建筑事务所完成了其在浙江松阳县兴村的红糖工坊。这一作品兼具生产、村民活动、展示等功能,衔接村庄与田园风光,构筑田园诗意叠加的舞台。

 

 

背 景

徐甜甜 红糖工坊 松阳3
场所位置

历史悠久的松阳县,位于浙江省西南部丽水市。松阳县域范围内保留有上百个古村落,为中国传统村落保护发展示范县,被誉为”最后的江南秘境“。樟溪乡兴村位于县内大木山茶园附近,红糖是兴村重要的产业。这里的村民至今保留着已有上百年历史的古法工艺制红糖传统,其产品在周边地区很受青睐。由于业态的发展活跃,兴村农民经济收入良好;很多村民新建了三四层的楼房,对整个村庄的传统风貌形成较大的破坏。

 

徐甜甜 红糖工坊 松阳4 by DnA
兴村的现状风貌

徐甜甜 红糖工坊 by DnA architecture 05

从田园望向红糖工坊,摄影:王子凌

与仍然保留大量夯土墙传统民居、处于“空心状态”的传统村落不同,兴村这样的水泥楼房和夯土墙民居并置的村庄,可能并不具备评选传统村落的风貌条件,却保留着活跃的传统业态,拥有稳定人口。不过,作为兴村产业“基地”原有的红糖家庭作坊,基本是由简陋的轻钢棚架搭建,管理杂乱无章,而且卫生条件不好,也构成村里的火灾隐患。

 

 

策 略

徐甜甜 红糖工坊 松阳6 by DnA architecture
传承村庄内核文化传统元素的红糖工坊

建筑师相信,即使建筑“硬件”不再崭新,人文“软件”上的丰富生机可以重新给村庄注入活力。新的红糖工坊传承了村庄内核的文化传统元素,体现了其内在的文化价值,也展示了兴村不同于其他古村落的独特特征。兼具红糖生产厂房、村民活动和文化展示等功能的兴村红糖工坊,成为一处衔接村庄和田园的重要场所——当地的村民田间劳作之余可以在此休憩,外来的游客也可在此体验田园诗意。

 

徐甜甜 红糖工坊 松阳7 by DnA

徐甜甜 红糖工坊 松阳8 by DnA
红糖工坊内的生产现场,摄影:王子凌

兴村红糖工坊中的生产活动也是生活现场,视线开放的空间设计,让生产现场如同戏剧表演现场;其对外、对内均是对场景、田园和现场的展示。工坊强调着传统文化的价值,可谓是活态展示的博物馆。工坊的表演性、展示性赋予了它“舞台”的性质,既是村庄生产活动的舞台,也是乡村生活、田园诗意叠加的舞台。

 

 

空 间 与 结 构

红糖工坊建筑体量分为南北两部分。由红砖围合的北侧与甘蔗地相邻,堆放甘蔗和作为后勤服务;南侧的视线朝向村庄与田野打开,成为开放的红糖生产展示区。

 

徐甜甜 红糖工坊 松阳9
三个挑高的轻钢体量

工坊三个挑高的轻钢体量分别作为休闲体验区、甘蔗堆放区以及带有六个灶台三十六口锅的传统红糖加工区。环绕这三个区块的线性走廊,成为红糖生产剧场的环形看台和参观流线。

 

徐甜甜 红糖工坊 松阳10
轻钢结构,摄影:王子凌

红糖工坊这样规模的小厂房,在松阳的村庄里并不罕见。在红糖工坊的设计中,建筑师选取当地常见的、经济有效的轻钢结构。轻钢符合大跨度的工厂生产空间需求,建筑师将其结合空间功能属性区分使用,构建清晰的材料结构系统。

 

松阳县红糖工坊9
视野范围完全打开,与村庄田园相连,摄影:王子凌

由于古法红糖制作需要使用明火,烟囱、排风等设备也在设计上与轻钢结构融为一体。具有灵活特性的轻钢结构,将生产展示区视线范围完全打开——开放的公共空间与村庄田园相连,叠加成为富有生机的田园画卷。

 

 

材 质 与 细 部

徐甜甜 红糖工坊 松阳12 by DnA
红砖的围护体系,摄影:王子凌

红砖是乡村随处可见的建筑材料。设计使用红砖形成北侧后勤服务区封闭的围护体系,与生产展示区结构脱开。部分非结构的墙面作镂空处理,既可保证私密性,又可在视线上与室外自然景观相连。

 

松阳县红糖工坊11

徐甜甜 红糖工坊 松阳14 by DnA architecture
环形游廊顶面的竹子,摄影:王子凌

作为当地常见建筑材料的竹子,也被引入设计之中,用作生产展示区环形游廊的顶面材料,来界定空间范围。纤细的竹条整齐地排列成格栅,不仅提供遮阳,也强调了“灰空间”的半室外特质。

 

徐甜甜 红糖工坊 松阳15

徐甜甜 红糖工坊 松阳16
生产展示区的红砖铺地,摄影:王子凌

生产展示区采用了与红糖颜色呼应的红砖铺地,与黑色的轻钢棚架脱开。加工区地面将田野中田埂的线条延伸入室内,用不同的红砖砌法加以区分。展示区则由红砖结合绿化设计,增加空间丰富性,强调展示区作为公共休憩空间的功能属性。围绕生产展示区的游廊则用水泥铺地界定空间,体现空间的流动性和室外的场所气质。后勤服务区块用深色水泥铺地,与红色的墙面体系区分。

 

松阳县红糖工坊15玻璃墙面绘画1

松阳县红糖工坊16玻璃墙面绘画2

松阳县红糖工坊17玻璃墙面绘画3
玻璃幕墙上的白描

徐甜甜 红糖工坊 松阳20

徐甜甜 红糖工坊 松阳21
白描完成后的玻璃幕墙

受到当地村落随处可见的白描文化墙启发,建筑师邀请艺术学院的学生们在红糖工坊内外的玻璃幕墙上手工白描《山水风景》《田园农耕》《甘蔗种植》《甘蔗运输》《古法红糖》五个篇章的画面,展示红糖制作流程,使建筑界面与外部的田园风光、农民生产生活画面和内部的古法红糖生产过程多重叠加,形成一幅动态的乡村长卷。白描画面让四周的玻璃呈现一种幕布般的错觉,强化红糖生产的舞台感和表演性。

 

 

照 明 设 计

徐甜甜 红糖工坊 松阳22
夜间的红糖工坊

光的任务是强化空间的戏剧性和实验性,创造制糖者、参观者与乡村景物之间的开放式体验关系。

 

徐甜甜 红糖工坊 松阳23
上部桁架的照明

制糖空间的主光均来自于上部桁架,暗天花背景与加工时的蒸汽,将照明以光闸的形式物化下来。通过拉大亮与暗的反差,将制糖场景以剧场焦点或博物馆展品的方式呈现出来,观者在暗处行走,一旦靠近制糖空间便被照亮,旋即成为参与者或表演者。

 

徐甜甜 红糖工坊 松阳24
傍晚时分,与田野、远山融合的红糖工坊

外围交通空间多由双层透明幕墙进行再次划分,配有防眩格栅的线性LED灯具深藏于幕墙顶部,为玻璃上的乡村题材线描提供照明,并创造另一种“光闸”形态。灯光开启,映亮玻璃附近的人,将过客与线描合二为一,傍晚时分可与田野、远山等真实场景融合,成为他人观赏的风景。空间的透明感成为了与人有关的、可变的视觉体验。

 

 

后 记

兴村红糖工坊投入使用后,极大改善了原本传统小作坊式的生产条件,促进传统红糖加工走向产业化加工,带动相关产业,实现“吃 - 品红糖、住 - 红糖特色民宿、游 - 甘蔗田风景,购 - 传统红糖产品、娱 - 体验红糖加工”的红糖旅游系统;提高村民收入,增加村民文化自信。此外,红糖工坊作为兴村的公共文化场所,已经举办多场木偶戏演出及体验传承活动,契合了建筑师希望拓展工坊功能作为剧场空间的设计意图。

 

松阳县红糖工坊23
总平面
松阳县红糖工坊24
首层平面
松阳县红糖工坊25
二层平面

松阳县红糖工坊26空间分析1

松阳县红糖工坊27空间分析2

松阳县红糖工坊28空间分析3
功能分区
松阳县红糖工坊29
空间分析
松阳县红糖工坊30 新
剖面
松阳县红糖工坊31
立面

 

项目概况
项目名称:松阳樟溪红糖工坊
项目地点:浙江省丽水市松阳县兴村
项目功能:红糖生产展示及村民活动
业主:松阳县樟溪乡兴村村民委员会
设计单位:北京DnA_ Design and Architecture建筑事务所
主持建筑师:徐甜甜
设计团队:徐甜甜,张龙潇,周洋,鲁勇,赵炜
室内设计:北京DnA_ Design and Architecture建筑事务所
照明设计:清华大学建筑学院张昕工作室
结构体系:轻钢结构
建筑面积:1234㎡
占地面积:1309㎡
设计时间:2015.06-2015.12
建成时间:2016.12
建设单位:松阳县樟溪乡兴村村民委员会

 


 

版权声明:本文由DnA建筑授权有方发布,照明部分文字由张昕撰写,禁止以有方编辑后版本转载。

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关键词:
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