大小景观新作：走进山间的咖啡厅-“雾峰溪岸”

编辑：宋诗雨 | 审校：宋诗雨 | 2026.09.20 17:30

景观、建筑设计 大小景观

项目地点 山东烟台

占地面积 4000平方米

建成时间 2026年

本文文字由设计单位提供。

01.

缘起

“如果想不清楚，就先别急，搁置，再想想。”

这是我们与昆嵛山国家级自然保护区业主长期合作建立的默契。“雾峰溪岸”，也是一次遵循这种默契的设计实践。我们对于这片场地的思考已历经多年，但此前都因缺乏切实的依托而被搁置；直到那条关键的线索显现，设计才真正水到渠成。

02.

场地的声音

昆嵛山的森之车站改造落成后，石门里的雾峰花海景点入口集散动线变得规整顺畅。唯独车站旁这片草坪林地，长期处于被搁置的状态。针对这片场地的后续功能，我们与业主展开多轮探讨：从最初构想的改造原房车营地，到后续设想过布置儿童游乐场所，方向几经更迭。但这类功能大多为脱离场地环境的凭空构想，缺乏与地形的内在关联，方案始终难以笃定推进。

与昆嵛山国家级自然保护区业主合作的这些年里，我们逐渐建立起一种默契：如果一处空间的归宿尚未清晰，就不急于仓促干预，留给场地足够的时间自然沉淀，等待场地呈现出最适合自己发展的方向。

转机发生在森之车站的花海站点正式投入运营之后候，随着游客持续增多，通往花海的动线仍显迂回，旺季会存在约20米的人车混行，带来不便；而穿越草坪林地没有合适的穿行路径与停留平台，无法形成自然的通行路线。除此之外，候车区域缺少轻餐配套，整体的休憩服务功能存在短板，候车体验感还需提高。

我们最后一次重返现场踏勘动线时，发现草坪尽头一处约6、7米高的悬崖挡墙，挡墙下方是长期被遮挡、无人利用的天然沟谷。业主的直觉也很敏锐，提议与其在平地上做加法，不如顺应这道悬崖挡墙，将人行动线引向沟谷。

一番探讨之后，我们捕捉到场地蕴藏的可能性，这个思路打破了项目僵局。如果说房车营地、儿童乐园是向外试探的猜测式植入，那么沿着挡墙缓缓下潜、与沟谷展开对话的步行系统，则是场地本身传递出的清晰信号。

设计工作由此有序推进。首先切削、破除原有挡墙，适度开挖土方，打造一条向沟谷深处延伸、直达花海悬桥的下沉步道；继而利用开挖形成的天然高差，以分台的手法重塑地形，打造高低错落的停留平台；最后，在摆渡车站落客口的延展区域，顺应下沉地势，增设一处半嵌入式的咖啡馆，补充入口片区域缺失的休憩、轻餐饮功能。

03.

沟谷的重现

动线下沉改造后，人与沟谷的距离被拉近至两三米。河床的岩石肌理、四季的溪涧流水、水岸的丰茂植被，重新回到游客的视野范围。沿着下沉步道缓慢前行，视线尽头恰好可以框住昆嵛山山系主峰之一 ——雾峰山。这一片曾经被隔绝在挡墙之外的临谷台地，也因此被命名为“雾峰溪岸”。

整个台地没有采用强烈夸张的形式干预，而是顺应地势呈阶梯状层层展开。坐阶、平台与步道相互交织，游客可以根据自身节奏驻足停留、远眺山景。这种下沉前行的过程，也是一场身心放松的过程：下车后的匆忙赶路，随着脚步逐级下沉慢慢放缓；水声由远及近，两侧绿意包围，停停走走间，自然而然融入了景区该有的松弛氛围。

动线延伸至沟谷身处，场地豁然开阔，数块巨大原生岩床裸现出来。我们顺势增设向水面继续下探的台地，打破了常规观景台与水体之间割裂、生硬的边界。游客不仅能远观溪流，还可以顺着台阶直达岩滩。

夏日里，常有游客会在这里褪去鞋袜，将双脚浸入清凉的溪水，俯身触碰汩汩的流水。这份直观、触觉上的亲水互动，让这条曾经隐蔽闲置的自然沟谷，重新成为了人们创造记忆的生动场所。

04.

临谷咖啡厅

游客从摆渡车站下车，沿台阶下行，穿过小巧的过渡庭院，便抵达崖边的构筑物——依势而建的临谷咖啡厅。建筑体量低调克制，不抢占自然景观，把主角位置交还山色与溪流。建筑朝向沟谷完全打开，设计了进深充足的檐下灰空间与向外延伸的眺望平台。

屋顶形态延续摆渡车站的错落反坡的设计语言，剖面结构根据功能精细化适配。主客区大跨开间拥有充足的净高，屋面坡度顺应山势朝向沟谷倾斜下沉，引导室内视线自然落向下方溪流与林间；备餐区小跨度屋面反向抬升，既为内部设备预留竖向空间，上扬屋面的背面被改造为一座可供人登临的候车甲板，紧邻的艺术地形，让等待接驳的游客拥有全新的俯瞰视野。

我们希望这座建筑拥有从场地中自然生长出来的秩序感，室内选用质朴自然的材质，传递的感受是“我走入这片风景”，而非“打卡一家精致网红店铺”。“雾峰溪岸”开放之后，收获了超出预期的惊喜。运营方并没有做大规模宣传推广，进驻的咖啡品牌仅凭借着绝佳的临谷视野与自然松弛的氛围，迅速吸引了大量游客。

人们自发地在社交平台分享在檐下听溪、凭栏望山的体验，这种仅凭真实体验触发的自发传播，短短一个季度，这里悄然成为烟台新晋的自然休闲目的地。不追逐网红流量，不刻意堆砌造型，只是贴合场地，真实地容纳乐人的活动与情绪，让这座建筑和场地拥有了长久的生命力。

05.

结语：时间的权重

“雾峰溪岸”的落地，没有依托设计宏大超前的构想，而是一系列适度回应场地的结果：业主在放弃了数个脱离场地实际的功能设想后，选择顺势而为的场地策划；而我们在理解场地剖面关系的基础上，以克制、适度的设计完成改造更新。这份“适度”的分寸感的背后，是设计团队与业主长达十余年持续磨合沉淀的信任与默契。

五年前，我们在《大小思考 | 慢一点儿》一文中写下这样一段话：

“我们常常提到：请慢一点儿，请给景观多一点时间。但在高速运转的项目周期里，设计与建设往往丧失了其本该具备的‘生物钟’。在追求快速传播与爆款的语境下，景观作品应有的深刻性与独立性常被忽略。身处这样的时代，我们一直在思考：如何以更富远见的视角看待我们的实践？大小景观在昆嵛山进行的生态设计实践，为这种思考提供了载体。这项庞杂的工作已经持续了六年，随着项目的建成与检验同步展开，我们发现，真正的实践才刚刚开始。”

时隔五年，我们在昆嵛山国家级自然保护区的实践，也迈入第十一个年头。从曾经闲置荒废的草坪林地、到重获生机的溪谷场地，这个项目再次印证了那个朴素的道理：如果一时想不清楚，不如先停下来，耐心听听场地的声音。