12间有设计感又适合周末发呆的甜品店/咖啡馆

周末想找个地方发呆、独处或聊天，

还有什么地方比有设计感的甜品店/咖啡馆更能俘获建筑师的心？

前不久我们推荐了“适合周末游的8座地方美术馆”，

给喜欢开车出门、附近逛逛的建筑爱好者；

这一次我们将回到城市里，

推荐12间既有设计感又适合周末发呆的甜品店/咖啡馆。

毕竟除了观展提高艺术修养外，

吃吃喝喝也是很重要的：）

本期推荐将聚焦于北京、上海与深圳三座城市。

一起来看看你pick哪一间店？

北京

将将甜品店 TiensTiens Café

迹·建筑事务所（TAO）

坐标：三里屯，北京

将将甜品坐落在北京三里屯，由华黎/迹·建筑事务所（TAO）设计。

这是一个关于大树的建筑。在三里屯60平米的狭小场地里，建筑因两棵大树而分裂为多个不同高度的平台。大小高低各异的空间让人与树木产生不同角度的亲密接触，螺旋向上的楼梯一直穿梭到绿叶枝桠之间。

红墙咖啡

B336 Design Group

坐标：景山西街，北京

红墙咖啡在景山西街的西侧，这里依旧保留着老北京的生活方式，人们大多已经在此居住了几十年，甚至好几代人。

对于中国老百姓来说，上个世纪的家和生活有着不可抹去的共同记忆，设计团队通过对这些记忆元素的提取、拼贴，创造了构成红墙咖啡之“家”的五个场景: “组合柜Combine-unit “、”庭院 Yard “、”起居室 Livingroom”、”衣橱 Closet”、”花房 Greenhouse”。所构造出的场景之间呈现相对独立、割裂的关系，而其中的关联则是与餐厅功能组织的对应。

客从何处来 甜品餐厅

好似飞行

坐标：机电大院，北京

这是一个老建筑改造项目，坐落在源于1907年的京师初等工业学堂的机电大院内。设计师通过两个由屋顶插入的体量，解决了室内空间的纵向视线与动线：一个是吹拔天井将视线引向屋顶向天空景观, 一个是楼梯引导人向上至二层至屋顶庭院。

穿过替换部分红砖的玻璃砖而照射进来的自然光被分散成星星点点散落在墙上、地上、顶上、楼梯上、玻璃上、甜品上、身上、手上……随时间移动的光斑成为时间流走的证据，成为室内空间最重要的灵动装饰。

值得一提的是，在”与北京同呼吸”模式下， 建筑表皮上的玻璃砖会每6秒完成一次亮灭，模拟人的缓慢呼吸周期。当pm2.5及AQI指数在0-300之间时，“呼吸”着的灯光从白色到珊瑚珠色渐变；当指数大于300时，灯光急剧变红。

Seesaw Coffee

nota建筑设计工作室

坐标：朝阳大悦城，北京

Seesaw Coffee朝阳大悦城店位于商场书店层，空间作为生活馆片区规划的一部分，既相对独立又必须融入书店室内设计、符合其材料与调性上延续性的要求。场地被地景环绕，已设有多级台阶，并以唯一一条栈道作为咖啡店的入口，另一侧紧贴对着户外平台的玻璃幕墙。

作为对于场地的回应，设计意图利用现有地面高低落差，采取客区整体下沉设计，营造出“栈道 – 下沉水面 – 水上小屋 – 船中露天甲板庭园”的意象。

上海

21Cake

非常建筑

坐标：复兴SOHO，上海

作为线上精品蛋糕品牌的21cake，于2016年推出了位于上海复兴SOHO的第一家线下体验店，并把业务扩展至咖啡制作。店铺的平面布局窄小而不规则，张永和甚至笑称：“这个空间实在太小了，我觉得就是设计了一个设备齐全的橱窗。”

在设计上，非常建筑结合21cake品牌的简洁风格，选用少量建造材料，充分发挥它们的可塑性。对比鲜明的两种主要材质，营造强烈的视觉反差：白色人造石表现出店面的简洁精致，搭配软木带来的温暖气氛及经典格调。两种材料的色调也是21cake产品包装的主要配色，以此唤起顾客对品牌印象的认知。

%Arabica Coffee

青山周平B.L.U.E.建筑事务所

坐标：建国西路，上海

作为临街的店铺改造项目，建筑师对理想城市界面的探索成为了设计出发点——希望咖啡厅不再只是提供一杯咖啡，更能够给人们提供可交流互动的，像小公园一样的公共空间。

围绕面积50平方米的店铺，建筑师设计了室内和外立面改造。外立面抛弃常规做法，选择将空间彻底开放，形成一个围绕着U字型玻璃盒子的小小庭院。可以完全敞开的弧形玻璃门，以及从室外延伸进来的地面材质，最大程度地将室内外空间贯通为一个整体，模糊内外的边界。室内空间虽然不大，但也开辟出一方庭院，店内的小树和街道旁的梧桐树交相呼应，也是街道自然元素的延展。

大烟囱咖啡馆

大象设计

坐标：上海油雕院美术馆

不到60平米的大烟囱咖啡厅在上海油雕院美术馆的庭院中以轻盈的姿态迎接宾客。小小的建筑在克服所有限制条件的同时，努力营造出自身的空间性格：柔软而不乏张力，自然而富有情趣。

美术馆标志性的不锈钢网斜墙中开启一扇隐秘的门，却也并不显得突兀。庭院本身的空间非常狭窄, 最宽处也只有5米. 却仍然营造出了丰富有趣的空间序列。一道富于动感的弧墙引导着人们通过长院来到咖啡厅入口，转身之后才发现弧墙的另一面就是享受咖啡的所在。缀以翠竹的天井，顺应钢网斜墙的走势，互成微妙的角度，将人引入另一个相对私密的咖啡空间。

鹰集咖啡

不迫工作室

坐标：南京西路丰盛里，上海

咖啡馆位于上海南京西路商圈，二层楼板的中部被打通，得到一个通高的中庭。云朵状的座位平台环绕着中庭，中庭顶部是直径3米的天窗。开阔的中庭让楼上楼下联系紧密。天窗让阳光可以从早到晚，动态地撒入咖啡馆。

深圳

Seesaw Coffee

nota建筑设计工作室

坐标：万象天地，深圳

店铺被构想为“充满休闲活动的户外步行街”。所有类型的咖啡制作被集中于一条10米长的吧台，纵贯整个店面中央位置，将人和活动引入、导览、洄游到空间各个角落。高高低低的绿植渗透进大大小小的座区，户外公园式的凳面相间其中。所有体量的高低层次及其材料试图唤起深圳起伏的山城形态及丰沛的绿色自然环境的记忆。

猫树里咖啡

间外建筑工作室

坐标：深圳大学西门

摄影：白羽

咖啡厅位于深圳大学西门，基地面积约500平方米，由于形状细长，建筑师把功能分为三个区域实现：交流，用餐和配套区。交流区是一个独立玻璃房带院子和露天小剧院，可以容纳不同人群的活动。用餐区是一个开放区，以中间的吧台为主体，配合不同高度层次的书架。咖啡厅建筑是一层的钢结构房子，加上铸铁框的落地玻璃，自流平的地面和水曲柳的家具配搭，一是由内融入基地优美的环境但同时有家的温馨感觉，二是从外减少建筑的重量感和存在感，期待来这里的人感觉自己处在一个亭子或院子之中，可以享受独处时光。

補時咖啡与艺术空间

拾集建筑

坐标：海上世界文化艺术中心，深圳

坐落在海上世界文化艺术中心（槙文彦设计）内的補時咖啡，沿户外靠近海岸的长条空间作为咖啡及知识分享区，凸出的方形作为艺术空间，连接博物馆的中庭。顾客由建筑中庭进入纯白的艺术空间，户外自然光透过高而窄的弧形门洞指引顾客前往探索，穿过门洞，挑高6米的全落地窗大空间跃然眼前。

区别于传统咖啡店的慵懒背景音乐，我们能听到时而磅礴时而细密的海浪声，来自于空中悬挂的艺术家作品“海浪”，这是一件通过采集世界各个海域海浪声以钢珠晃动碰撞呈现的新媒体艺术装置。侧墙面则有大型LED屏幕同步播放海域音响，给人视觉听觉的双重撞击。

客从何处来 甜品餐厅

水相设计

坐标：海岸城，深圳

波普艺术家安迪·沃霍尔曾说：“在未来，每个人都有成名15分钟的机会。”在当今盛行的网红文化下，饮食不再只满足口腹之欲，人们更借由食物与环境成就自我表演。

位于深圳南山区海岸城的“客从何处来”便是极具代表性的网红甜品店，水相设计从15分钟理论出发，把饮食过程定义为展演行为，从入门接待入座、制作甜品、上菜再到品尝皆是环环相扣的戏剧章节，店内所有人物都是舞台一份子，空间是铺陈食境的实验剧场。

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