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项目名称 甜园生鲜社区小菜场
设计单位 HDD上海华都建筑规划设计
项目地点 上海市长愚园路1088弄宁区
建筑面积 200平方米
建成时间 2019年2月28日
对于每个中国人而言
“菜市场”一定是个不陌生的存在
它是城市生活必不可少的一部分
对于菜市场的记忆你又有多少呢？
记忆中是这样吗？▿
问题一：不买菜的年轻人
以前很少有超市，人们都在菜市场赶集买菜，现在有了超市，很多的年轻人都不去菜市场。现在城市里，早晚见到去菜市场的，都是大爷大妈，年轻人对于菜市场的普遍认知是“逼格不高”，“调性不够”。
解决方式：为年轻人提供“网红”小菜场
这是一个看脸的时代，颜值即正义，年轻人都是讲究颜值的，哪怕是买菜，一个整洁、干净、美观、雅致的菜市场，更吸引人。我们在菜市场做了更多功能分区，每个区域一目了然，区域干湿分离，业态规划，蔬菜、禽蛋、瓜果、熟食分离，在内饰上颜色鲜亮、主题明确、搭配有致。
问题二：菜场印象：脏 乱 差
在现在人们的潜意识里面，菜市场整个的环境就是脏，乱，差没有很好的管理，对于卫生，价格等方面没有明确的规范。
解决方式：建造清洁而统一的菜场
整合卖菜的摊位，为他们提供一个场所，形成系统化的管理，需有严肃性，并进行严格监管。第一，能够展示商户丰富的品种内容，第二，标明菜品的信息：如产地品种、价格。
问题三：单一的菜场功能
民以食为天，无论身处哪个城市，哪个时代，食品都是民生刚需，随着数字化时代的潮流发展，人的购物方式、生活理念、消费水平都发生了极大的改变，而传统社区菜市场已经无法适应当下时代的需求。目前的社区菜市场基本都以蔬菜、肉类、鱼类、水果等为主，没有迎合当代人的生活习惯，整体功能单一。
解决方式：形成复合功能的公共菜场
一楼有老面馆、耳光馄饨、山东水饺、泰康食品等老店。开业第一天，慕名而来的市民把小店包得里三层外三层，在新店里吃上新鲜的早餐和热气腾腾的馄饨。环境的提升，让老板和客人脸上都洋溢着笑容。曾经盘踞在愚园路旮旯处的修鞋摊、裁缝摊和修锁摊，也在这里有了一席之地。
二楼的粟上海·社区美术馆，有一个彩虹长廊，它是建筑结构的一部分，同时也是装置艺术。设计师从海老的黄山画作中提炼出中国传统色彩，用现代手法将其重新演绎，致敬海老。展馆内部活动场地，可以用于举办沙龙活动、儿童手工课、艺术衍生品的展示和售卖。设计上用简单的方法：设活动展架、扩大中央活动场地，以适应多种功能。
通过对于社区研究和城市更新的思考，发现愚园路的公共市集内缺少一个更加开放的、为社区群众服务的、消费亲民的采买空间。
因此，本项目着力打造一个符合场地特性、可完善城市功能、提升社区品质的，社区集市空间。鼓励更多年轻人走进菜市场，同时更好地改善菜市场环境、丰富菜市场的功能，体现国家传统的人情味、亲切感和市井气息。
从硬性环境改造和软性人情文化两方面进行
与传统超市不同的是，社区菜市场通过对空间改造、植入艺术创意，达到社区互动、有机融合，激发建筑活力、提升社区品质。
设计师的愿景是：希望通过采用融入艺术生活、促进交流互动的方式，来形成更有温度的邻里关系，体现城市精神以及人文关怀。这个菜市场项目联动社区发起，我们称其为“社区营造”，同时我们也赋予其新的称谓：“参与式社区营造”。比设计更重要的，是人与人之间的关系，我们不做孤立的设计。
如何通过社区营造进行设计？
社区营造即社区设计，在菜场设计阶段，我们通过听取社区当地居民对菜场的意见，举办菜市场的研讨会等，促使居民自已参与到菜市场的设计，以激发当时居民的社会活力，增强社区之间的人际关系，让居民来经营一个“软”社区菜市场，而不是去改变社区的硬件设施，从而解决更多社会问题。
菜市场是对城市生活的慰藉，新鲜的青菜、诱人的水果、鲜肉和熟食，铺展在摊位上。天刚露白肚，便有早起的人为家人挑选三餐食，这其中包含的不只是一次消费过程，更多的是人与人之间的温情感，菜场空间的打造，就是为了体现人间烟火气息。
项目位于上海市长宁区愚园路1088弄愚园公共市集内，占地210平方米。房子原本由一个体貌趋近于矩形的体块组成，室内面宽有限，两侧墙体均不平行，造成空间大小不一，形成空间的不对称性，且紧邻民居群落。
对于一个复合型的市集而言，各个售卖业态的组合布置可谓重中之重，空间流线的梳理，直接关系到人们的购物体验。回到设计的起点，为了在外观上实现对现有长向空间的整合，整个空间用拱形元素来控制。
这种关系蔓延到整个室内，形成纵横错落的空间结构。相较街区原有西式花园的面貌，新改造的空间如其名，像甜甜的温暖的园子，带来些许轻松的暖意。
色彩提取
整个空间以玻璃马赛克瓷砖贴面，共12种颜色的玻璃马赛克。颜色均来自生活中常见的瓜果蔬菜。
主色调基本以暖色为主，局部冷色调和，设计师通过对蔬果色彩的提炼，将颜色运用到整个空间的设计当中，让这个空间更有活力。
拱形元素——平面设计
在平面设计上借鉴古罗马建筑形制——巴西利卡，一种古罗马公共建筑形式，以经典的建筑元素来演绎现代建筑空间。
整个空间以柱网结构为出发点，通过柱子之间的连接，形成新的空间布局和平面形式。
拱形元素——“拱顶”设计
以古罗马建筑拱顶——筒形拱为设计原型，运用到整个空间当中，基于柱网的平面设计，形成“拱顶”设计，利用柱子与柱子之间的距离，以拱形顶为元素，连接每个柱子，从而形成新的空间划分。
设计师先对墙体结构进行修正。在功能排布上，尽可能使空间连贯，中间无遮挡阻碍，同时加入拱形设计，活化空间用途，使体验感得到提升。
设计师通过贯穿式布局，将空间分为三大主题区域，每一块区域都是尽可能考虑人在空间中的行为，使空间合理布局。
主入口区域
以老上海百老汇风格为出发点，入口设置拱形门洞，结合圆形灯泡，使进入的人们，产生一种错觉，仿佛进入的并不是市集，而是舞台，从而吸引更多的人来这参观，消费，购物。
果蔬区
果蔬区放置于中心空间，是人流最容易聚集的区域，设计师设计了一系列置物台，采用柔线造型，所有直角面都做了圆弧处理，与拱形在视觉上形成统一，产生呼应。同时菜台以玻璃马赛克贴面，与墙体地面融为一体。每个菜台之间有装饰拱进行连接，穿插交错。
冷藏区
冷藏区主要放置在空间西侧，因需要大型冷冻设备，相对来说较占空间，因此将冷冻设备沿西侧墙面放置，与果蔬区形成东西并排之势，引导人流向内流通。
商铺区
空间最北侧设置了三间商铺，分别是熟食铺、肉铺、水产铺，考虑到商铺配有大型设备，对空间需求较大，因此将三间商铺布置在最北侧，与果蔬区和冷藏区形成环形布局，整个空间的人流动线得以明确。
现状问题
第一次去到现场时，发现并没有想象中美好，当时在做建筑外墙装饰，现场堆放了很多的建筑材料，并不能看到建筑全貌，勘察后的第一印象是，房子很旧，结构上存在问题：
1. 室内空间结构混乱，面积有限。
2. 柱网结构混乱，无规律。
3. 室内空间昏暗，采光不足。
解决方式
1. 通过模数化设计，将现有的面积运用到最大。
2. 通过增加石膏层板、统一模数，在现有模数基础上加入圆拱元素，使空间更为灵动。
3. 通过专业照明设计，用人工照明的方式，解决采光不足的问题。
改造策略
设计师的出发点并非复制传统的菜市场空间，而是从采用优质食材、进行美食活动出发，为街坊和来自各地的朋友，营造新鲜有趣的活动场所。
为了实现目标，设计师遵循以下几点设计原则：
1. 采用低技术、低造价的改造手法，用常规材料做出非常规的效果。
2. 为周边百姓带来便利，通过适当的方式，将便利以空间形式传递到百姓生活中。
3. 做有温度的设计，以人的行为模式为出发点，设计是为人服务的。听取不同人群的需求、做不一样的设计，为城市带来一抹炫丽的色彩。
甜园生鲜菜市场的设计，是旧城改造的初步尝试，但要想实现真正完善的改造策略，还需从城市建设的全局出发、提高城市观念，达到有利于地方经济发展、有利于城市特色打造、有利于节约资源和实现环境友好，多为民众考虑，通过设计的方式切实解决实际问题，做到设计真正为人服务。
马赛克贴面工艺
1. 在柱与柱之间搭建框架结构，塑造拱形。
2. 在框架结构上铺盖三合板，再加盖水泥板 。
3. 水泥板上覆白水泥，粘连玻璃马赛克。
4. 最后用白色勾缝剂勾缝。
圆拱搭建步骤
1. 搭建30*30木方框架。
2. 三合板切割拱形，测量定位，枪钉固定 。
3. 铺贴水泥板。
拱形元素——装饰拱
以古罗马建筑拱顶——交叉拱为设计原型，运用到蔬果区域的装饰拱与“拱顶”的设计互相呼应。
拱形元素——菜台搭建
在这个菜市场，你不仅可以买到新鲜的蔬菜水果，还可以买到日常用品、网红小吃，还可以和邻居一起聊选购。它不仅仅发挥菜市场的功能，更是邻里之间的交流场所。
特别是菜场所在的愚园路公共市集：既有油盐酱醋，又有诗和远方。楼上的”粟上海“社区美术馆”，作为”最接地气“的美术馆，已经举办了一系列的贴近老百姓的艺术展览。在这里你可以参与很多社区活动，有老人的、年轻人的，还有小朋友的，让我们先来了解一下已经举办过的活动：
2019年2月“日常说：社区影像展”：
首展“日常说：社区影像展”追忆了愚园路的老照片与老物件，并进行了复原。
2019年3月“致愚园路匠人”
“致愚园路匠人”则邀请到社区里的老手艺人，使其作为展览主题，通过展览充满老上海记忆的物件，吸引了许多爷爷奶奶。
2019年3月“趣吖，小画家”
展览尝试将少儿绘画作品融入社区美术馆，将其作为载体，用画笔描绘生活中点滴美好，用绘画语言与社区对话。
同时，社区美术馆化身少儿艺术交流平台，充分展现了它的丰富多元及开放包容。这一创新形式受到广泛关注与好评，就连异国友人也闻讯造访，对充满趣味性、独特性、创造性的绘画作品赞叹不已。
2019年4月PP酱们在上海老弄堂里走的一场秀
如果你问我，心目中能脑补出的人间四月天的画面，下面这幅图定是其中之一，阳光、彩虹、孩子们欢笑奔跑。
2019年4月“调皮的色彩”
艺粟工坊”将跟随『趣吖，小画家』展览，结合刘海粟的泼墨泼彩作品，让小朋友们认识颜色的属性并与其互动，使其体验综合材料与色彩相结合，产生不同反应。
在烟火气和精致生活交织的时空内，
城市孕育出新的形态既引领时尚的生活方式，
也满足原生态社区的实际需求。
愚园路就是这样，既市井又艺术，
老街坊们觉得这里让人“梦回八九十年代”
那是以为它集成、恢复了弄堂生活的种种元素；
如果说它新鲜、独特，
那是因为它把设计、艺术注入了弄堂的日常；
让人们看到社区生活的烟火气，
也是我们所追求的人间设计。
完整项目信息
项目名称:：甜园生鲜社区小菜场
项目类型：室内
项目地点：上海市长宁区愚园路1088弄
主创建筑师：张海翱，姚奇炜，李洪喜
设计团队完整名单：李纪鸿，孙加蓥，殷芳程，王文瑞，徐伟君
业主：CREATER创邑
造价：70 w
建成状态：建成
设计时间：2018年11月20日-2019年2月28日
建设时间：2019年2月28日
用地面积：200平方米
建筑面积：200平方米
特别感谢：方文、黄志伟、赵光宇
供稿单位：HDD上海华都建筑规划设计有限公司
摄影师：章勇（章鱼见筑）
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