设计酒店62 | 越南珊瑚湾赞尼尔：在山、海、田之间

编辑：李菁琳；校对：李菁琳 | 2021.10.31 20:42

越南珊瑚湾赞尼尔

Zannier Hotels Bãi San Hô

地点：求江，越南

建筑设计：Geraldine Dohogne - Beyond Design, Zannier Hotels

室内设计：Geraldine Dohogne - Beyond Design

赞尼尔酒店的最新分号，坐落在越南中部的珊瑚湾（Bãi San Hô），被98公顷的古老稻田、苍翠山峦、竹林与棕榈树丛、细软白沙滩所包围。建筑的设计，也真诚地向越南传统建筑学习，呈现出简约、质朴、迷人的气质。

文化作为一种设计灵感

赞尼尔此前在纳米比亚、柬埔寨和法国开设的酒店，均反应了其所处自然环境的特质，讲述了当地的历史和习俗。刚刚开业的越南珊瑚湾赞尼尔也不例外。

为了营造出真正的越南体验，Arnaud Zannier花了几个月时间在越南各地旅行，了解不同民族的生活方式、当地习俗和传统建造技术，然后将它们应用于珊瑚湾赞尼尔酒店中。当地的天然材料，如木材、石头、竹子和茅草，构成了建筑的整体美学，从东南亚各地古董市场和商店收集回来的物件，则增加了酒店的归属感。

酒店共设有73栋别墅，分别散布在山顶上、山谷中及海滩边，提供引人注目的大海或山丘全景。建筑无声地融入自然环境，在树冠之上几乎看不到屋顶。

四种别墅类型——稻田、山丘泳池、沙滩泳池和海湾泳池——的灵感都根植于越南传统建筑的艺术形式。这是对越南不同部落传统住宅的现代诠释。别墅采用古老的技术生态建造，真实地复现了不同的建筑风格，同时又提供了更现代的生活方式。精简的内饰，以自然的颜色和纹理为特色；墙壁上挂有越南绘画和丝绸版画；软家具采用传统材料，如生丝、编织藤和麻制成，还有一些优雅的家具来自回收木材和竹子的巧妙手工制作。

稻田别墅：向渔民住宅致敬

25栋稻田别墅的灵感来自附近漂浮村庄的渔民住宅。这些漂浮的村庄最初是为返回的渔民出售前一天晚上的新鲜渔获而建，但很快就变成渔民们居住的地方，人们在这些自给自足的小船上生活、吃饭、睡觉、工作和社交。

49平方米的木制别墅被设计成稻田中的避难所，以传统风格建造于支柱之上；相互连接的走道蜿蜒地穿过绿色植物，广阔的露台则使令人惊叹的乡村景色一览无遗。在室内，蓝色的墙壁呼应了渔民的家，内部装饰简单而有效。墙壁上挂着的越南锥形叶帽和编织芦苇渔篮，是对当地文化的呼应。窗边的躺椅用麻纱灯罩照明，提供了欣赏稻田美景的完美地点。

山丘泳池别墅与海湾泳池别墅：埃地人的长房子

25栋山丘泳池别墅和2栋大湾池别墅坐落在山顶之上，可将整个珊瑚湾的风景尽收眼底。别墅设计灵感来自居住于越南中央高地的埃地人（Ê Đê）的长屋。它们通常由一系列的房间组成，允许建筑随着家庭增长而扩大，变得越来越长，有些长屋会长达100米。

赞尼尔酒店的泳池别墅汲取了长屋的独特元素，有着长长的外形、低矮的瓦片屋顶和竹子覆层。每个别墅都被一个凉廊环绕，有私人游泳池和露台，提供面向珊瑚湾的广阔视野，同时热带的叶子保证了别墅的安静与私人。

与只有一间或两间卧室的山丘泳池别墅不同，海湾泳池别墅采用双层结构，分别拥有3间和4间卧室。房间内饰以质朴的色调为特色，比如刷过的石墙，光滑的竹地板，美丽的风化木材和灯笼风格的照明。迷你酒吧顶部的浮木托盘也十分有特点，村民过去常常用它来把从森林里收集的木材带回家。

沙滩泳池别墅：占婆人的建筑

21个沙滩泳池别墅直接坐落在沙滩上，建筑设计灵感来自居住于越南东南沿岸占婆人的住宅：屋顶由茅草覆盖，木制屏障提供隐私保护，墙壁由一种混合了粘土、沙子和稻草的天然材料覆盖。沙滩别墅被设计成一个典型的占婆人家庭住宅样式，占婆人在传统上遵循母系氏族制度，男性与妻子的家庭生活在一起。他们通常住在地面类型的房子里，家族成员会将房子建造得彼此挨近。

别墅分为一居室和两居室两种，均建在木支柱上，有自己的游泳池，面对着绿松石色的大海，粉白色的沙子就在几步之遥。室内设计以米色和奶油色为主要色调，墙壁上装饰着彩色浮木面板和凉爽的棉布、亚麻布，创造出一种轻快的感觉，反映出海滨住宅的特点。

餐厅

赞尼尔酒店提供三种独特的用餐体验，以揭示越南美食的精髓：Bà Hai餐厅，提供正宗的地方家常菜肴；Làng Chài餐厅，海滩上茅草屋里一家热闹的烧烤餐厅，供应当地新鲜的海产；Nhà Ở餐厅，整个酒店的核心，可以看到山顶全景，全天提供东南亚和国际美食。

其中，Bà Hai餐厅不仅提供正宗的越南美食，其本身也是一个令人惊叹的建筑杰作。俯瞰稻田，这座令人印象深刻的12米高建筑，是对巴纳尔村美丽的公屋建筑的致敬。作为越南中央高地最具标志性的景观之一，高耸的公屋（the communal house）坐落在每个村庄的中心，屋顶高度可达30米。在这里，当地人可以见面、解决争端、举办仪式和庆祝活动，公屋在乡村生活中扮演着重要的角色。

和传统的公屋一样，Bà Hai餐厅也位于度假村的中心，是客人聚在一起享受正宗越南美食的地方。这座高耸的建筑微微架空，只用来自中央高地的草、竹子和木材建造，独特的叶片状屋顶覆盖着茅草叶。在室内，壮观天花板展示着美丽的工艺制品，暴露的木梁形成错综复杂的网络，而延伸到稻田的大露台是一个田园诗般的就餐场所。