设计酒店64 | 伦敦第二间Nobu Hotel：构筑东西方交汇的场景

Nobu Hotel Portman Square, London

地点：伦敦，英国

建筑设计：Make Architects

室内设计：David Collins Studio（公区+餐饮）、Make Architects（客房）

Nobu作为日本大厨松久信幸与美国影星罗伯特·德·尼罗联手创办的酒店与餐饮品牌，将东西方文化艺术相结合的独特风格，不仅风靡了好莱坞，也走向了世界。Nobu Hotel作为品牌的重要门面，目前已在全球开设13家分号；最新的一家，正是位于伦敦市中心的波特曼广场Nobu Hotel。

松久信幸与罗伯特·德·尼罗1980年代相遇于洛杉矶，在成为松久信幸手艺的支持者后，德·尼罗邀请后者一同创办Nobu，专注于餐饮与酒店服务。虽然1989年第一次邀请时被婉拒，1994年第二次邀请终于打动松久信幸。

Nobu将东西方文化艺术相结合的独特风格，不仅风靡了好莱坞，也走向了世界。而Nobu Hotel作为品牌的重要门面，目前已在全球开设13家分号；最新的一家，正是位于伦敦市中心的Nobu Hotel Portman Square。

坐落于波特曼广场西北角，新Nobu酒店拥有249间客房和套房、世界级的餐饮选择——Nobu餐厅，Nobu酒吧和Nobu露台，还有休息室、宴会厅、会议空间和康体空间等。

项目翻新自建于1960年代原丽笙酒店所在的两座塔楼，本地事务所Make Architects负责建筑及客房室内设计，室内设计事务所David Collins Studio负责公共及餐饮空间设计。

新方案改造了一二层的建筑立面，增加了一个戏剧性的新入口和带雨棚的落客区，以及新的餐饮空间。深色的石头立面沿着上伯克利街包裹着主立面，沿着新的覆层线向，与邻近的建筑对齐，并为两棵现有的树木腾出空间。北侧和西南侧的扩建则使得空间利用更为高效。

两层通高的大堂里，由玻璃幕墙带来明亮的光线。屋顶中央悬挂着一个引人注目的五米高动态雕塑，来自英国艺术家Ivan Black；它带有旋转的金属鳍，与干净利落的柱子、低调中性的家具互为呼应。

DCS工作室表示设计的关键是“将高性价比的材料与定制的饰面混合”，这意味着前台的木纹镶板与引人注目的橙色丝绸壁纸，将与皮埃尔·博纳菲尔（Pierre Bonnefille）的油画、法裔美国艺术家杰里米·马克斯韦尔·温特波特（Jeremy Maxwell Wintrebert）的手工吹制玻璃雕塑并置摆放。

除了标志性的Nobu酒吧和Nobu餐厅，设计团队也希望确保大堂和休息室不会像过渡空间。此时就需要座椅和灯光出场——它们可以帮助营造亲密感。

与大堂直接相连的大堂酒廊是一个清新、舒适又诱人的空间，由中央酒吧作为焦点。暗色调的木材、茄色和春绿色的面板参考了外面多叶的环境；皮革和天鹅绒质地的家具，弯曲地散布着，带来柔软的气息。

酒店的每个区域都突出了品牌的气质，一系列艺术品——由Minda Dowling精心策划，包括当代街头艺术家Bollee Patino的日本灵感版画都排列在走廊中。由英国艺术家朱莉安娜·洛夫戴（Juliana Loveday）手绘的大型拼贴画，则是进入Nobu酒吧戏剧性的前奏。Nobu酒吧提供独家的米酒和手工调制的鸡尾酒。舒适、绅士俱乐部式的空间被靛蓝色浸透，布满考究的细节：粗糙和抛光的深色木材、精致的金属装饰和低矮的照明，舒适的皮革俱乐部椅和法国工匠Fabienne L’hostis的raku裂纹瓷砖。

楼上，是酒店的重头戏——Nobu在伦敦的新旗舰餐厅。说是新的，其实也不全是：波特曼广场这间Nobu餐厅，是由原Nobu Berkeley Street搬迁过来的。所有粉丝喜欢的招牌料理都可以在菜单上找到，也有一些新菜和新花样。

这是一个长长的开放式空间，以深色木材为特色，搭配伦敦埃德尔曼皮革（Edelman Leather）定制的淡黄色座椅和长椅。白天，落地窗沐浴在自然光中；到了晚上，Dernier & Hamlyn为酒店制作的100多件独立灯具，还有大堂的1600毫米方形吊灯，寿司吧上方古色古香的黄铜垂饰和带有苇状玻璃管阴影的天花板灯——创造出微妙而诱人的光芒。在这里，食客得以享受松久标志性的日本料理。经典的黄尾鱼配上jalapeño和香菜，一直是人们的最爱。

吃饱了，来看看住的地方。

客房/套房分为8种房型，从紧凑的经济房型，到奢华的顶层套房，满足不同住客的不同需求。现代而舒适的房间，既有日式设计的神韵，亦汲取了邻近波特曼广场传统英式花园自然、宁静的氛围，是东西方文化相结合的美妙产物。

设计采用轻质木材，带纹理的墙衬和柔软的织物，共同营造出一个舒适而平静的居住空间。复杂的黑色金属细节，灵感来自广场和邻近建筑的铸铁大门；当代的木材细节，则借鉴了来自英国和日本的传统手工艺。

套房设有独立的休息室、私人露台和超大浴室，住客可以一边浸泡在浴缸中，一边欣赏城市的夜色。浴室还配备了和服风格的长袍、气味精致的“成长的炼金术师”系列洗漱用品。加之工作人员都穿着超酷的制服，可以开玩笑地形容为“当山本耀司遇上‘黑客帝国’。”

毫无疑问，伦敦喜欢Nobu。

这座城市对品牌长期而坚定的热爱可以追溯到1990年代，当时松久信幸和德·尼罗在伦敦开设了他们的第一家餐厅Nobu London Old Park Lane，几乎立刻就成为了城里最火的美食目的地。2017年，伦敦迎来了第一家Nobu酒店Nobu Hotel London Shoreditch，这是品牌推出的第一家欧洲酒店。（但最新消息是酒店已被收购，将于2022年重新开业。）

尽管已不是最新的品牌，Nobu仍然保持着不变的酷劲；而伦敦波特曼广场Nobu酒店已经成为了大多数酒店梦寐以求的东西：一个场景。成为一个真正的场景不是件容易的事情，它需要确立酒店自身的风格；幸运的是，Nobu做到了。

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