闹市中的“小园”：北京鲁采餐厅 / LDH刘道华建筑设计事务所

设计单位  LDH刘道华建筑设计事务所

项目地点  北京朝阳区

完工时间  2020年6月

项目面积  1630平方米

本文文字由设计单位提供。 

儒家经典《礼记》中有云，“夫礼之初，始诸饮食”，人之饮食往往是一个文明的发端乃至根本体现。圣人起于东海之滨，探寻礼之本源，曰“食色性也”，便见鲁菜文化的深厚底蕴与其对于东方文明的深远影响。

北京鲁采作为鲁菜餐厅的代表之一，择址于北京三元桥，是一座坐落在京城中心，独立而富有设计感的现代美学建筑。项目由刘道华主创设计，承继东方饮食与空间意境的表达，以当代设计语汇定义餐饮空间的新概念。

顾客经过一段小桥流水的景致进入餐厅，这是从车水马龙的闹市向城市秘境的过渡，仪式感由此产生。餐厅是一座三层挑高的建筑，设计师以超大面积的玻璃幕墙隔开内与外，屏蔽喧嚣却没有隔绝自然，使天光以更温柔的姿态映照室内。户外露台是项目设计的亮点之一，在如此鲜有的地理位置上造一处安静的“小园”，也是鲁采与周边环境相比的特色所在，客人悠然静坐，尽显情趣。

设计师以建筑思维介入鲁采的整体设计，从餐厅的外部到室内，空间以简洁的建筑块面贯穿始终，曲直交错间，是设计师对于餐饮空间的全新诠释，也为寻求精神放松的顾客提供具有体验感的空间美学场所。

途经两道门，来到餐厅内部，经过特别设计的几个“小房子”由入口到餐厅深处散落分布，为空间增添了许多趣味性，也旨在唤起人们对于小时候的童真回忆。

随处可见的齐鲁文化气度在尺度上受到放任加持，大块界面与高层挑高空间的碰撞，是建筑思维在餐饮空间设计中的尝试与突破，散客区、包厢、吊顶以及楼梯通道穿插纵横，围合出使人沉浸其中的仪式感。

与宏大尺度的建筑空间相匹配的是鲁采引以为傲的“酒文化”，餐厅设有全国较大的独立茅台酒窖和全国藏酒数量多的红酒窖，藏酒堆叠形成一面高墙，子曰“唯酒无量，不及乱”，《汉书》亦有云“百礼之会，非酒不行”，而“礼”，便是仪式感的本质。

建筑穹顶是一个倾斜的坡面，设计师根据走势，在每个空间都设计了不同的天花吊顶，让餐厅的室内一直是变化着的状态，为餐饮空间的设计触发了更多可能性与视觉张力。星空吊顶设计是一处亮眼的艺术装置，小而精致如水晶般吊灯与丝线交错，设计师在无序与有序之间营造宇宙星辰，为用餐的人们增添了许多温暖。

设计图纸 ▽

完整项目信息

照片及设计图纸版权：LDH刘道华建筑设计事务所

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