大無烧肉：园林造景融入空间设计 / odd设计事务所

设计单位  odd设计事务所

项目地点 上海静安区恒隆广场

建设时间  2021年9月

建筑面积  540平方米

摄影  北京锐景摄影（广松美佐江、宋昱明）

本文文字由设计单位提供。

餐厅位于上海南京西路恒隆广场，整体氛围以深邃的黑色为基调，设计将日本传统建筑中“軒下空間”的概念与园林造景融入空间设计中，利用景观造景与简约的空间美学，营造出现代闹市中惬意舒适的用餐氛围，用传统元素打造别具一格的现代用餐空间。

入口

傍晚来临，华灯初上，喧嚣的城市中有一处静谧优雅的日式餐厅，在等待迎接每位宾客。初见时，项目开放式门面的设计格外引人注意，“L”型的连排屋檐造型层次丰富，并赋予餐厅“室内-室外-半室外”的空间概念。

古典园林造景与天花枯山水相互呼应，让空间更具观赏性与艺术性。深色主调搭配点点灯光，整体愈显沉稳与神秘。

公区

移步庭院内，设计师用高挑的屋檐作为园林景观与用餐空间的分割，形成“室外-半室外”的用餐空间。粗犷复古的石板道，让宾客宛若置身于日本乡下的老屋庭院。踏上黑色木纹台阶，两侧景观围绕，有种“久在樊笼里，复得返自然”之感。

黑色花纹拉槽石材墙面搭配铜条格栅点缀，提升了空间整体质感。铜条格栅均匀分布的线条，将周边景观和灯笼散发出的柔和光亮分散，呈现出朦胧如画的视觉效果，使空间更富层次和意境。屋檐下的“半室外”散座用餐区，巧妙利用园林景观，与商场走廊分隔。

设计保留开放状态的同时，也保证了宾客的用餐体验。透过景观，内部场景隐约可见，此般神秘而幽深之感，让宾客情不自禁入内一探究竟。

包间

为满足不同客人的用餐需求，设计师规划出了足够数量的包间。与屋檐下的“半室外”公区用餐空间相比，设计师将包间定义为屋檐下的室内独立空间。

四人包间以日本传统茶室为基础，将其不对称空间表现融入设计中。设计师引入园林造景，主视觉处虚实结合，光影下的植物映在日本传统材料和纸上，别有一番趣味。

可容纳十二人就餐的榻榻米包间，采用了与公区截然不同的温暖基调，整体氛围温暖舒适。传统的和室夯土材料、竹编与木料搭配暖黄色的灯光，以及地面温软的榻榻米材质，触摸之中使客人放下内心对陌生环境的芥蒂。

半透明的和纸移门可根据不同的用餐需求，将十二人包间分割为八人间和四人间。同时，设计利用富余的空间设置景观小品，打破墙面重复的造型，为空间增加趣味性与观赏性。

在六人包间中，黑色的亮面石材镶嵌金色铜条，增加了材质的多样性。手工敲打的铜板造型别具一格，与平整的石材墙面形成鲜明对比。天花镜面不锈钢在视觉上改善因场地条件限制而造成的高度问题。该包间与榻榻米包间连接处，设置了景观小品，在有效利用空间的同时，柔和了金属与石材的冰冷质感。

黑色火山石和黑色毛石搭配镀银玻璃砖墙面，错落有致，别有一番风味。水波纹玻璃砖在厚重的石材中显得格外轻盈，空间整体形成强烈的反差。

墙面定制的海浪花纹壁纸，延绵起伏，赋予宾客无穷的想象，仿佛置身于大海之中，让宾客忘记所有烦恼享受眼前美食。

天花的金箔涂层与波浪木饰面，共同营造出低调奢华的用餐氛围。墙面的枯山水景观，为空间增添流动的美感。

设计图纸 ▽

完整项目信息

项目名称：大無烧肉

项目类型：室内

项目地点：上海静安区恒隆广场五层

设计单位：odd设计事务所

完成时间：2021年9月

项目面积：540平方米

主创建筑师：出口勉、冈本庆三

设计团队完整名单：出口勉、冈本庆三、王朗旭、魏磊

主要材料

墙面：深色拉槽花岗岩、 火山石、艺术肌理漆、夯土肌理漆、波浪木板、壁纸

地面：黑色木纹砖、实木复合地板、榻榻米、水洗石

家具及装置：原木色实木桌面、胡桃木桌面、黑色烤漆钢板 

摄影师：北京锐景摄影（广松美佐江、宋昱明）

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