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都市中的烟火气:前里·台州鱼市 / IN.X屋里门外设计

都市中的烟火气:前里·台州鱼市 / IN.X屋里门外设计
编辑:楼樱 | 校对:李博超 | 2023.02.09 11:43
餐厅概览  摄影:郑焰

室内设计  IN.X屋里门外设计

项目地点  中国北京

建成时间  2022年1月

项目面积  320平方米


 

本文文字由设计单位提供。

 

北京SKP商圈高净值人群聚集,也从不缺少赫赫有名的主厨和令人目眩的餐厅设计。前里·台州鱼市低调开幕却内有乾坤,在高手林立的餐饮区,屋里门外完成了这家“让人坐得住”的地道台州小馆,并在2023开年入选北京米其林指南。

 

面积约320平方米的前里·台州鱼市初次进入商超,来自江浙的地道台州菜是味觉的王牌。设计师则把飞扬的市井滋味收拢在一方小天地里——五分秩序、五分烟火,烹茶醒酒、捻暗灯光,市井小鲜也有了丰饶厚实的情调滋味。

 

餐厅概览  摄影:郑焰

 

空间

开场盈门 繁而不奢

 

四方之客,一入鲁境,皆有常供,不至缺乏,宾至如归。

——《东周列国志》

 

前里·台州鱼市门头低调简洁,入内却可以用琳琅形容。由一块肌理粗犷的石材摆台开始,茶台、酒柜、海货、药酒、花植依次呈现。所谓“迎宾处”无疑打破了传统模式:一方面,以“非明确定义”为这个区域的功能留出开放性。客人可以选酒、泡茶、等候,或者只是短暂浏览,作为购物和就餐转换之间的转调,让情绪和心境都完成过度。

 

餐厅门头  摄影:郑焰

另一方面,在尺度不大的空间内,这种高度浓缩却异彩纷呈地展示,将富有地方特色的菜系风情集中抛出,烟火气的浓度直接被调到高点:藤条筐里的海鱼卷曲着肥厚的身体;舌尖上似乎已经有了快速结晶的海盐带来的咸味;红酒标泛着淡淡的金色;茶台的老紫砂里飘出煎香......一幅由五感组成的烟火图景是餐厅开场对客人的致意,充满人情又精致丰饶,奠定了整个空间的基调。

 

餐厅入口  摄影:郑焰

入口陈设  摄影:郑焰

 

内功

让人“坐得住”

 

进入餐厅,两条通往深处包房的动线清晰简明,厨房位于整个空间中心区域以便提升服务效率。

 

中心厨房  摄影:郑焰

餐厅内部  摄影:郑焰

室内灯光氛围温煦,起承转合、疏密有致,老榆木和夯土在立面大量使用,使空间整体氛围质朴而富有温度,夯土的自然肌理使其在灯光下犹如金箔帷幕,与传统黛色地面呼应形成内敛厚重的底色,这种由原始材料带来的精致现代感归功于设计的整体把控,以及权衡材料比重和灯光渲染的综合结果。

 

夯土内墙  摄影:郑焰
老榆木内墙  摄影:郑焰

餐厅家具的选择在形态和材质上尽可能结合了传统设计和现代材料,以确保舒适度和风格匹配,深灰色皮革大量使用与传统木材质结合,带来商务感和家庭感的平衡。

 

家具使用  摄影:郑焰

榆木结合玻璃窗格解决了卡座之间的私密性,从竹帘到灯具都稳妥雅致,带着一点时光感,而不会让人紧张得正襟危坐。玻璃纹理营造细腻的局部,光线也因此更为生动,这种仿佛氤氲着水汽的观感常常让步履匆匆的人沉下心,回忆起某个热气腾腾的温情时刻。

 

榆木结合玻璃窗格  摄影:郑焰

卡座  摄影:郑焰

 

策略

品牌的魂 

 

汪曾祺写“人生忽如寄,莫辜负茶、汤和好天气”,对烟火气永恒热烈的向往成就了前里·台州鱼市在CBD的差异化魅力。

 

餐厅片段  摄影:郑焰

对于都市人而言

一间餐厅没什么比食材够鲜、烟火气够浓来的更实在

而近乎拙朴的优雅和考究的松弛

则是味觉之外的点睛之笔

让远道而来的地方菜系

得以征服最挑剔的味蕾

 

完整项目信息

项目名称:前里·台州鱼市

项目地点:中国北京

项目面积:320平方米

室内设计:IN.X屋里门外设计

设计主创:吴为

设计团队:刘晨阳、贾琦峰、陆闪闪、应哲光、宋江丽

灯光顾问:朱海燕

主要材料:老榆木板、夯土

项目摄影:郑焰

项目策划:楽品牌策略机构

文案策划:NARJEELING那几岭

 


 

版权声明:本文由IN.X屋里门外设计授权发布。欢迎转发,禁止以有方编辑版本转载。
投稿邮箱:media@archiposition.com

关键词:
IN.X屋里门外设计
北京
项目
餐厅
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