希音咖啡·感官研究社 / 拾号建筑

建筑设计  拾号建筑

项目地点  云南保山

建成时间  2026年02月

建筑面积  260平方米

本文文字由设计单位提供。

云南保山已是当今咖啡旅游的火热城市，希音是本地相当专业的咖啡机构，他们的业务涵盖种植、加工、处理、研发以及教学和培训。

感官研究社是希音咖啡的新门店，他们期待咖啡风味带来的感官体验可以和新店建筑浑然一体。

项目选址于市区内的一段十字路东北角，用地分为内外两块场地，外场地紧邻街道，东西20米面宽，南北最小处进深为7米，占地150平方米；内场地为一栋坐北朝南的二层砖木民居和它的一方小院，占地120平方米；一条开口仅为2米的通道连接着两块不同状态的场地。

/ 场地策略

由于位置和围合的关系，内外两块场地天然呈现出两种不同的氛围：外场热闹、喧哗，内场平静、祥和，建筑的空间氛围也应当顺势而为。

但为了不让两种氛围体验转换得过于直白，我们在外场东侧设计了6米见方的灰空间作为过渡区。

过渡区中部挖一口天井，种一棵树，便划分出回字型流线衔接内外场域，接着将过渡区南移至用地边界，既增加出楼梯院落和卫生间等功能空间，也顺利将进入内场的通道拉长，增加了过渡体验的转换。

/ 外场

由于外场用地的尺寸规格和层数的限制，建筑体量会横向卧倒在城市中，我们觉得简洁的形体关系和丰富的横向脉络会是这个建筑最合适的姿态。

首先，在内侧布置了一条横向长吧台，接着将吧台上空做挑高处理，最后通过弧面和斜面切出一条和吧台同长的高侧窗。

朝南的高侧窗不仅能满足吧台全天的自然采光需求，而且可以将不同时间段的光线表情映射到建筑内部，挑高空间冒出屋面的斜墙也成为了上部露台非常舒适的倚靠背板。

无论是横向的吧台和高侧窗，还是家具的摆放以及墙顶面的木纹混凝土，建筑中不同的内容和材料都在以不同的尺度呼应着它的姿态关系。

通过结构与空间的精妙配合，我们实现了建筑沿街面的最大打开，加上保山四季如春的气候，舒适且开放的氛围始终贯穿着建筑的室内外空间。

/ 内场

被周边建筑围合的内场院落虽有避世的安静，但原先四周的环境还是过于杂乱，新加入的L型混凝土连廊和东侧卫生间用房形成院落新的围合，也一并构建了新的规整界面。

老民居为横向三开间，我们取走中间跨的楼板，将内场吧台设置于挑高空间下，以便得到更加开阔的内部体验。为了让咖啡师与顾客有更舒服地平视交互，操作区同外场一致，都保持了下沉的设计。

/ 后记

完成几个咖啡馆后很多人问我咖啡馆的设计重点是什么？

让人们仅仅花费一杯咖啡的钱，就能沉浸地享受到考究的空间尺度、舒适的材质触感以及精心雕琢的场所氛围，在如今经济下行的时代中，这种让人以低成本拥抱高品质的体验，恰恰就是一份宝贵的美好。

希音同样也在咖啡本身追求和守护这份美好，所以才有了保山的感官研究社。

设计图纸 ▽

完整项目信息

项目名称：希音咖啡·感官研究社

项目地点：云南省保山市隆阳区和平路

设计时间：2025年02月—2025年07月

完成时间：2026年02月

项目面积：260平方米

设计单位：拾号建筑

设计团队：周诗皓、吴雨桐、李金航

设计驻场：吴雨桐

施工团队：董坤辉建造

空间摄影：王策

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