风味工坊：广州运桔烧腊餐厅 / Lukstudio芝作室

设计单位  Lukstudio芝作室

项目地点  广东省广州市

建成时间  2026.01

建筑面积  103平方米

本文文字由设计单位提供。

烧腊以红亮色泽与咸甜风味成为粤菜体系中的经典，也承载着广东城市的日常记忆。但在大众印象中，烧腊店往往空间有限、环境简陋，更偏向快速消费，缺乏停留与交流的可能。

为打破这一固有认知，广州本土品牌“运桔”携手芝作室打造首家线下门店，重新思考传统烧腊店在当代语境下的空间可能。项目以“原汁原味”为出发点，以大众食堂为蓝本，通过对道具与材料的系统化升级，在保留可见烟火气的同时注入当代时尚表达。

△ 项目视频  ©Yuanli pixel

店铺外立面设计回应周边环境，团队从场地常见的不锈钢防盗窗中提取材料灵感，结合冲孔波浪铝板，创造出兼具秩序与流动感的界面：白天，银白色金属立面如一块轻盈的“画布”，映照摇曳树影；夜晚，柔和光线透过孔隙漫散，细腻工业质感与原有粗粝基底在此交汇。

针对开间狭窄与高峰期人流拥挤的问题，团队将烧腊明档前置旋转45度，形成入口灰空间，引导堂食与外带人群分流，在提升动线效率的同时保持空间的开放与通透。原有消防栓被保留、转化为探出头的小机器人形象，为入口空间注入一丝轻松趣味。

室内空间延续“日常材料再设计”的策略：保留原始空心砖墙，以粉色水磨石呼应烧腊色泽，以清新的淡绿色护墙板平衡整体氛围。同时，芝作室在水磨石中引入烧腊香料替代部分骨料，使材料在感知层面与饮食文化建立关联。

开放厨房整合吧台、加工区与风干房，形成一套可视的菜品运转系统，将食材从保鲜、烹饪到出餐的制作流程完整呈现给顾客。空间中，拉丝不锈钢框架与食材悬挂系统共同构成清晰的工业秩序，经营者可根据需求灵活调整悬挂高度与陈列内容。

烹饪、用餐、街景等场景在不锈钢镜面中交织，使空间在视觉上更加连贯开放；暖色手工砖呼应“烹饪火候”，为不锈钢基底增添一分温度。

芝作室从在地饮食文化出发，重塑传统餐饮体验，使其从单一消费场所转变为承载街区日常的空间。本次设计并未使用复杂或昂贵的元素，而是通过对日常材料与构件的重新组织，让传统餐饮空间在当下语境中重新焕发活力。

设计图纸 ▽

完整项目信息

项目名称：风味工坊—运桔烧腊餐厅

项目类型：室内

项目地点：广州市越秀区东兴南路67号

建成状态：建成

设计时间：2025.04—2025.07

建设时间：2025.07—2026.01

用地面积：103平方米

建筑面积：103平方米

业主：运桔烧腊（广州）有限公司

设计单位：Lukstudio芝作室

主创建筑师：陆颖芝Christina Luk

设计团队：余炜锋、汪启湉、Anna Jia（实习）、颜睿卓（实习）

结构：缪建波

照明：方方工作室

施工：广州炜林创意展示有限公司

道具：广州炜林创意展示有限公司

摄影师：Ten Visions Studio

视频版权：Yuanli pixel

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