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张永和/非常建筑最善变项目:21cake上海宝山经纬汇店

张永和/非常建筑最善变项目:21cake上海宝山经纬汇店
编辑:原源 | 2020.09.30 10:42
21cake上海宝山经纬汇店  摄影:田方方

室内设计  非常建筑

项目地点  上海宝山经纬汇

设计面积  167平方米

竣工时间  2020年8月


 

21cake上海宝山经纬汇店的室内设计,受在上世纪五十到七十年代的中国十分普遍的“大食堂”和“大饭桌”启发。在这个设计中,我们考虑的核心问题,是如何让一个面包店同时成为一个社区中心?我们希望可以发展出一个原型,在未来的其他分店进行推广。

△ 项目视频  制作:田方方

 

店的中心是一个蚕豆形的大饭桌,它由十个拼图式的小桌子组合而成,可以根据需要拆分组合。我们与21cake都注意到,社区的居民在一天中对面包店的空间需求不尽相同:早上,小桌可供独自享用早餐;下午和晚上,大桌可用于不同大小的聚会,从几个人的烘焙课到一群人的生日会。大饭桌还可用于面包和蛋糕的展示。

 

拼合起来的蚕豆形大饭桌  摄影:田方方
拆分后组成小餐桌  摄影:田方方
每个餐桌是一块拼图  摄影:田方方
大饭桌局部  摄影:田方方

在大饭桌下面的地面上,我们在水磨石上嵌入了铜条,勾勒出上面大桌子的平面图,这可以看作是这件家具的使用指南。大饭桌上方的灯具是灵活的,可以随桌子位置的变化而调整。

 

地面上的大饭桌平面图  摄影:田方方
地面上的大饭桌平面图局部  摄影:田方方

 

铜条细部  摄影:田方方
灯光集中照明大饭桌  摄影:田方方
灯光根据餐桌布局调整  摄影:田方方

小推车是设计中的另一个创新元素。借鉴传统广东早茶的服务方式,可由服务员推车到顾客的餐桌边服务,也可以用于在入口处和店内其他位置展示及供试吃新鲜的产品。小推车以曲木制成,有三种形态,分别用于陈放面包、蛋糕或冰激凌。

 

一排小推车  摄影:田方方
小推车可到顾客的餐桌边服务  摄影:田方方

在空间的整体设计中,我们使用水磨石、木饰面、粗颗粒质感涂料作为主材,所有的色调都采用暖色系,为社区顾客营造一种放松的和家一般的感受。

 

店内全景,大饭桌拼合时  摄影:田方方
收银台  摄影:田方方
操作间  摄影:田方方
平面图  ©非常建筑

彩蛋——

在21cake上海宝山经纬汇店和复兴SOHO店之外

张永和还为21cake设计过一款千层酥蛋糕:

“Mille-feuille重组”

建筑师的甜点设计思路是怎样的?一起来看 ▽

 

 

完整项目信息

客户:上海廿一客食品有限公司

地点:上海宝山经纬汇

类型:室内设计

主持建筑师:张永和、鲁力佳

项目团队:李启悠、张敏、李帅

合作研发大豆桌、小推车:曲美家居

设计合作:北京中建恒基工程设计有限公司

设计面积:167平方米

竣工时间:2020年8月

 


 

本文由非常建筑授权有方发布,欢迎转发,禁止以有方编辑版本转载。

 

关键词:
21客
张永和
项目
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